Month: January 2020

Արմատային համակարգն առանցքային է։ Ցողունը մագլցող է, գետնատարած, ճյուղավորվող։ Տերևները հերթադիր են, ամբողջական կամ թաթաձև-բլթակավոր, խոշոր, երկար տերևակոթերով, թավոտ։ Ծաղիկները բաժանասեռ են, խոշոր, դեղին, մեկական։ Ծաղկում է մինչև ուշ աշուն։ Պտուղը կեղծ հատապտուղ է, մսալի, տարբեր մեծության, ձևերի և գույների։ Պտուղները պարունակում են շաքարներ, հանքային և պեկտինային նյութեր, կարոտին (A-նախավիտամին), օսլա, վիտամիններ և այլն։ Դդմի սերմերից ստանում են յուղ, պատրաստում հակաճիճվային դեղամիջոց։ Օգտագործում են սննդի մեջ (եփած, տապակած մուրաբա)։ Դդումը ջերմասեր է, երաշտա- և չորադիմացկուն։

Դդումը ձմռան մրգահյութ է, որը կլոր է հարթ, թեթևակի փորված մաշկով, իսկ առավել հաճախ գունավորմամբ խորը դեղինից մինչև նարնջագույն: Խիտ կեղևը պարունակում է սերմերը և պղպեղը: Անունը առավել հաճախ օգտագործվում է Cucurbita pepo- ի սորտերի համար, բայց Cucurbita maxima- ի, C. argyrosperma- ի և C. moschata- ի որոշ սորտեր, երբեմն կոչվում են նաև «դդում»:

Հյուսիսային Ամերիկայում (Մեքսիկայի հյուսիսարևելյան և հարավային Միացյալ նահանգներ) բնիկ ունեցող դդումները ամենահին տնային բույսերից են, որոնք օգտագործվել են մ.թ.ա. 7,500-ից մինչև 5000-ը: Դդումները լայնորեն աճում են առևտրային օգտագործման համար և օգտագործվում են ինչպես սննդի, այնպես էլ հանգստի համար: Օրինակ, դդումի կարկանդակ Կանադայում և Միացյալ Նահանգներում գտնվող Thanksgiving կերակուրների ավանդական մասն է, և դդումները հաճախ փորագրված են որպես Jack-o'- լապտերներ Հելոուինի շուրջը զարդարելու համար, չնայած որ առևտուրով պահածոյացված դդումի խյուս և դդումի կարկանդակ լցոնումներ սովորաբար պատրաստվում են ձմռան տարբեր տեսակի ձմերուկ, քան այն, որոնք օգտագործվում էին ջոկ-օ-լապտերների համար:

1.Начало армянского коньячного производства было положено в 1887 году в Эривани купцом и филантропом Нерсесом Таиряном.

2.При финансовой поддержке друзей и родственников, производство оснастили перегонными аппаратами шарантского типа и оборудовали помещение для выдержки спиртов.

3.Когда в 1899 году успешное предприятие перешло к российскому товариществу «Шустов и сыновья».

4. Один из них, Мкртыч Мусинянц, выдающийся технолог и автор оригинальных рецептур, стал бессменным управляющим завода, а также автором первого армянского марочного коньяка «Финь-Шампань Отборный» (1902).

5.Потеря спиртов уничтожила бы многолетний труд сотен людей, да и будущее самого производства. Однако завод уцелел, и после революции в качестве ценнейшего армянского предприятия был национализирован. А в 1923 году в числе прочих компаний, производящих алкоголь в Армении, вошел в трест «АРАРАТ».

6.Самые яркие достижения армянского коньяка в период Советского союза неразрывно связаны с именем Маркара Седракяна. Выдающийся специалист, неутомимый творец и гениальный мастер, он всю свою жизнь и творческий путь посвятил Армении, которую любил беззаветно. 

7.На всесоюзных и всемирных конкурсах его творения завоевали множество золотых и серебряных наград, а самому Седракяну принесли звание «Мастера Мастеров» и медаль «Рыцарь дегустации».

Վերջերս Միջին դպրոցի ջերմոցը վերափոխվեց ուսումնական չրանոց-չորանոցի: Նորամուտը մեկնարկեցինք մեծ քանակությամբ արքայանարնջի չիր պատրաստելու տեխնոլոգիայով:  Դժվարը սկիզբն էր… հետո նորամուծություն չրանոցի աշխարհում` գազարի չիր. դեռ կպատմենք… Իսկ չրի պատրաստման աշխատանքը առիթ էր մի գործի շուրջ նորից համախբվելու: Գործը սկսել ենք մեծ ոգևորությամբ` մեծով, փոքրով. ու հաջախ վազում ենք չրանոց ու ստուգում` ինչքան են չորացել մեր ամանորյա չրերը:

Աշխատանք տեխնոլոգիայի դասաժամին: Ջրում ենք խաղողի վազերը, մաքրում ենք սարալանջի աղբը, խնամում ծաղկանոցը: